宁夏泾源牛肉不到30小时直达长三角

不到30个小时之前，这批牛肉还留在宁夏六盘山下的加工车间里。源牛(宁夏)农牧科技有限公司把养殖、屠宰加工、冷链运输、冷鲜销售以及餐饮旅游整合在一起，形成了一条完整的产业链。这家企业成立于2021年。

2023年，源牛农牧建起了标准化屠宰加工基地和生态牧场，当年全年营业额达到875万元。到了2024年，屠宰、分割与冷链体系逐步完善，全年营业额升至2179万元。2025年，企业屠宰量为6006头，营业额突破4000万元，与上一年相比接近翻倍。

销售端，源牛农牧的渠道覆盖央国企采购、全国12个城市的合作门店、线上电商平台，以及银川的火锅店。泾源黄牛肉属于国家地理标志产品，瘦肉率在80%～85%之间，净肉率达到43%以上。企业还与中国农科院、宁夏农科院、宁夏大学展开合作，研发低温鲜牛肉等品类。

郭芳芳说：“每天屠宰的牛，经过排酸进入车间做分割，一头牛被分割成16分体、32分体，500克牛腱子肉刚好满足一个家庭一餐食用，成品会发往深圳、广州、厦门、杭州、南京、上海、北京等多个城市。”她还提到，每头牛都配有“相当于牛的专属身份证”的标识。

在收购环节，源牛农牧以每斤高出市场价1元的价格向农户买活牛，同时省去中间商环节，并免费提供运输和屠宰服务。这样算下来，一头牛能让农户多增收2000～3000元。有农户表示：“去年50多头牛全都卖给源牛公司，收入十多万元。”

2025年，源牛农牧累计收购农户活牛2872头，252户农户因此受益，户均增收2万元。用工方面，企业吸纳长期务工47人、临时用工150余人。进入2026年上半年，企业服务的农户已超过4000户。

在县域层面，2025年泾源县肉牛饲养量达到11.5万头，全产业链产值突破10亿元，联动230家养殖合作社和10家牛肉精深加工企业，6800户养殖户户均每年增收1.5万元。价格方面，9月份第2周全国牛肉价格为每公斤75.73元，环比上涨0.5%，同比上涨7.2%，比年初上涨6.1%。

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